Cos’è il Pet-Nat

Il termine Pet-Nat è l’abbreviazione di Petillant Naturel, espressione francese che significa “naturalmente frizzante”.

Si tratta di un vino frizzante le cui bollicine si ottengono in modo naturale, solo dalla fermentazione degli zuccheri nativi dell’uva: sono totalmente escluse le aggiunte di zuccheri e di CO₂.

IL NOSTRO PET-NAT

Nella stragrande maggioranza dei casi (99%), ai mosti vengono aggiunti solfiti, vale a dire sostanze chimiche, per evitare deviazioni fermentative ed i conseguenti difetti organolettici nei vini.

Per produrre il nostro Pet-Nat non si aggiungono solfiti, si utilizza il “Vinificatore continuo Botèn”  (brevettato), che sfrutta le proprietà antisettiche selettive dell’alcol, naturalmente prodotto con la fermentazione, al posto di quelle della solforosa.

La solforosa è una sostanza chimica tossica per l’uomo che viene correntemente aggiunta al mosto per evitare deviazioni fermentative, sostanza che permane nel prodotto finito.

L’EFSA (European Food Safety Authority) e l'O.M.S. (Organizzazione Mondiale della Sanità) segnalano, ormai da anni, che l’assorbimento medio giornaliero di solfiti da parte delle persone è troppo elevato e il vino ne è il maggior responsabile.

IL NOSTRO PET-NAT

La presenza in etichetta della Torre, logo accompagnato da QR code che rimanda al nostro dominio www.petillant-naturel.com, garantisce al consumatore il rispetto del nostro disciplinare di produzione e, di conseguenza, l’elevata qualità del nostro Pet-Nat.